在我們的日常生活中，人們總是認(rèn)為家居講的只是裝修、家具、飾品等家居的元素而已。其實，家居包括了生活的方方面面，家居的改變緣于生活態(tài)度與觀念的轉(zhuǎn)變，體現(xiàn)國人素質(zhì)。餐桌禮儀是我們中國人完整地家居生活中一個很重要的部分。所以說，我們一定要對中國人繁雜的餐桌禮儀了解一二，才能不愧對我們數(shù)千年的歷史與文明，也才不至于貽笑大方。用餐不單單是滿足基本生理需要的方法，是頭等重要的社交經(jīng)驗，是個人素質(zhì)與修養(yǎng)的體現(xiàn)。中國人特別愛請客吃飯，不論談生意、論交情、混官場，請客用餐是必須的。所以，掌握中式餐桌禮儀顯得尤為重要，無論我們是主或是客。
一張典型地中式餐桌看上去相當(dāng)空，在西方人眼中特別如此。每張座位前可以看到放在盤上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場合上，會出現(xiàn)餐巾，主要放在膝上。在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過可以選擇同吃。由于菜式各有特色，應(yīng)該個別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤子吃，只能用碗。骨頭和殼類放在個別盤中。不干凈的盤子必須經(jīng)常用清潔盤子替換。
除了湯之外，席上一切食物都用筷子。可能會提供刀叉，但身為中國人，最好用筷子。筷子是進餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子，把它們當(dāng)鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意。當(dāng)你用筷子去取一塊食物時，盡量避免碰到其他食物。可能的話，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。以下是用筷子的一些禁忌：
1、飄移筷：被眼前許多美食迷惑，不知道該夾哪道菜才好;
2、撿骨筷：以筷子傳筷子的用法，這和撿骨頭沒兩樣;
3、點水筷：仿佛蜻蜓點水一般，點過食物卻又不吃;
4、亂挑筷：硬是從一碟菜里不停翻動，挑出自己想吃的菜;
5、撥云筷：用筷子當(dāng)工具，硬是把遠(yuǎn)處的菜給撈過來;
6、香燭筷：把筷子當(dāng)香燭，插在白飯上，這正如葬禮上的香燭，被認(rèn)為是很不吉利的;
7、刺刀筷：把筷子當(dāng)作刺刀，把食物猛插亂攪;
8、棒棒筷：把筷子當(dāng)作棒棒糖，放在嘴里含著;
9、平行筷：將筷子橫跨在碗上;
10、挑豆筷：用筷子一粒粒地夾起米飯送進口中。
一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關(guān)茶的問題，應(yīng)該注意以下幾件關(guān)鍵的事：
1、座位最近茶壺的人應(yīng)該負(fù)責(zé)為其他人和自己斟茶。斟茶的次序按照年歲，由最長者至最年青者，最后為自己斟茶。當(dāng)人家為你斟茶時，禮節(jié)上應(yīng)該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。
2、不能把茶壺嘴對著人，這和不能用手指頭指人一個道理，對著誰就是對誰的不尊重。同時，也表示主人對被指的人不歡迎。右手拿著茶壺時，左手要按住茶壺蓋，表示對他人的尊敬與自己穩(wěn)重。
3、端茶送客：上司賜茶不能喝，因為上司一般用端茶或者品茶代表對下屬的不耐煩，讓他自覺告退。如果下屬端茶，那么就是對上司的不敬，有要趕走上司的意思。
掌握了餐桌上的禮儀可以使宴飲活動圓滿周全，使主客雙方的修養(yǎng)得到全面展示。但是中國的餐桌禮儀博大精深，以上所述只是其中很小的一部分。掌握我國的餐桌禮儀不是一朝一夕的事情，是長期的學(xué)習(xí)與實踐的過程。在這個過程中，要關(guān)注每個細(xì)節(jié)，才能更好地領(lǐng)悟到其中的奧妙。